Ingénieur en sécurité alimentaire : les coupures d’électricité ont menacé la sécurité des aliments.

Il ressort que l’ingénieur en sécurité alimentaire et assurance qualité, Mohamed Hassan Belloul, a mis en garde contre les risques liés aux coupures prolongées d’électricité sur la sécurité des aliments conservés dans les réfrigérateurs et les congélateurs, notamment le poulet et les denrées alimentaires sensibles. Belloul a indiqué que les pannes d’électricité observées dans plusieurs quartiers de Nouakchott, dont certaines ont dépassé 72 heures, peuvent entraîner une hausse de la température des aliments et la rupture de la chaîne de froid, créant ainsi des conditions propices à la prolifération de bactéries pathogènes. Il a précisé que le poulet est l’un des aliments les plus sensibles à l’augmentation de la température, avertissant des dangers de consommer des produits qui sont restés à des températures non sécuritaires pendant de longues périodes.

Il a appelé les consommateurs à garder les portes des réfrigérateurs et des congélateurs fermées autant que possible pendant les coupures d’électricité, à éliminer les aliments sensibles qui ont été exposés à des températures élevées pendant une période prolongée, et à ne pas se fier à l’odeur ou au goût pour juger de la sécurité des aliments. Il a également exhorté le ministère du Commerce et du Tourisme ainsi que les autorités chargées de la protection du consommateur et de la sécurité sanitaire des aliments à intensifier le contrôle sur le terrain, à mesurer les températures des produits alimentaires sensibles, à les soumettre aux analyses nécessaires et à détruire les produits dont la chaîne de froid a été compromise.